פרופ' גור זק הוא מרצה בחוגים לספרות כללית והשוואתית וללימודים רומאניים וראש המכון לספרויות.
מחקריו עוסקים בעיקר בספרות האיטלקית והלטינית של ימי הביניים והרנסנס, תוך דגש על יצירתם של "שלושת הכתרים" של הספרות האיטלקית: דנטה אליגיירי, פרנצ'סקו פטררקה וג'ובאני בוקאצ'ו.
הוא מתעניין במיוחד באופן בו תפסו יוצרי ימי הביניים והרנסנס את התפקיד האתי, הקיומי והרוחני של קריאת וכתיבת ספרות, ובהיקשים שניתן להסיק מכך לגבי חשיבותה של הספרות לימינו אנו. בנוסף הוא עוסק בתיאוריות של אפקטים ובהיסטוריה של הרגשות ובאופן בו שימשה הספרות כאמצעי לעיצוב רגשות כחמלה, קנאה, זעם וסליחה במעבר מימי הביניים אל ראשית העידן המודרני. בין פרסומיו נכללים הספרים ההומניזם הפטררקי והדאגה לעצמי (קיימברידג'), בוקאצ'ו ונחמת הספרות (המכון האפיפיורי טורונטו), הקבצים נודד לזמנים אחרים: פרנצ'סקו פטררקה – מבחר כתבים (מאגנס), ותשוקות פטררקיות: אפקטים וקהילה ברנסנס העולמי (ברלין), ושורה ארוכה של מאמרים ופרקים על ספרות ימי הביניים והרנסנס. בין הקורסים שגור מלמד: יצירות מופת בספרות העולם, אוטוביוגרפיות בתרבות המערב, כתיבה ומגדר ברנסנס האיטלקי, הומניזם ופוסט הומניזם בספרות הרנסנס, פילולוגיה של רגשות: בין ספרות להיסטוריה, וקריאה ב"קומדיה האלוהית" של דנטה.